漂亮的马卡龙，拥有光滑的表面，缤纷的色彩，诱人的裙摆。轻咬一下，外皮酥脆，里面柔软，好似少女那柔软的酥胸，这也是迄今为止人们给予马卡龙最美的名字。
关于马卡龙由来的传说有很多，有人说它是十六七世纪由法国玛丽王后引入的，有人说它是十七世纪的修女制作的，也有人说它是意大利的国王为治愈王后的思乡病，命令厨师制作的……无论马卡龙有什么样的故事，这些都变为如今美好的说。
今天让卡萨帝带您制作零技巧、易成功版本的马卡龙，使用斐雪派克嵌入式烤箱，烘焙分分秒秒都精准，成功几率会更大哟~
食材准备
杏仁粉(60g)
糖粉(60g)
蛋白(48g)
食用色素（少量）
制作步骤
先过筛杏仁粉（这里的60g杏仁粉已经是过筛后的量）一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。
蛋白打至出泡，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里，加入少量食用色素。
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽，如厚重绸缎飘落下滑。
把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端，装入面糊。
均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要保持平稳。面糊与面糊之间留出缝隙，烘烤时面糊会膨胀出现裙边。
面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮结皮不沾手。
烤箱预热，用度烤6-8分钟，马卡龙出现裙边。然后温度降到度，继续烤25分钟左右。
凉透后从不沾布上取下马卡龙即可，中间可添加喜欢的奶油等。
无论吃到哪种口味的马卡龙，只要轻轻一咬，唇齿间的柔软触感和外酥里嫩的口感就会带给您对于甜品的极美享受。
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