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“大家抓紧分装，今天客户要的腊肉必须全部发走。”1月20日，在贵州山韵昌食品有限公司（以下简称山韵昌）生产车间内，厂长叶聪明正一边清点腊肉、腊排骨等系列腊味产品一边说。
临近年关，山韵昌迎来了销售旺季。在山韵昌生产车间内，熏制、烘干、包装......数十名工人正有条不紊地忙碌着，全力以赴保供年货市场。
“现在我们要保证每天5吨左右的产能。”叶聪明说，目前，公司采用“线上+线下”的供应模式，除了在京东、淘宝等传统电商平台开设旗舰店，还与黔西电商、贵阳市供销合作社联合社等6家省内外电商平台合作。
“贵阳28家惠民超市都从我们这里拿货，去年我们还在贵阳开了2家专卖店。”叶聪明说，供应年货市场的产品主要有以香肠腊肉为主的10余种腌腊制品为主，产品历经切条、拌料、腌制、烟熏等13道工序，约16天才能上市。
截至年底，山韵昌累计销售额达多万元，其中线上销售达多万元。“目前车间里招了50多名临时工，门店又招了两名员工。”在从业20余年的叶聪明看来销售越来越旺的背后是，山韵昌的全产业链模式，从养殖到屠宰再到深加工，所有流程均索证索票，全程可跟踪、可溯源，保障产品安全。
在龙里县山韵昌有着自己的屠宰场，平均每天屠宰余头猪，最多时可达千余头，通过挑选优质猪肉供山韵昌进行深加工，确保口感。
“目前我们的规模还不是很大，很多大的订单都不敢接。”叶聪明说，公司处于初期成长阶段，下一步计划多方面筹措资金，对厂房进行扩建，购入新设备，提升产能。此外，山韵昌今年还引了两名博士，负责公司管理运营。
贵州日报天眼新闻记者桂榕方亚丽
编辑曾帅
编审孙晓蓉
